Knife Skills - Gut, fillet and shuck like a fishmonger

10-12 People
7.00 hours
£ 180.00

 


Our Gut, Fillet and Shuck class is a morning well spent - this day is informal, but hugely informative as you discover Billingsgate and how to prepare fish like a professional. 





Starting at 6am you will



Learn about Billingsgate and spend a couple of hours on the market focusing on what fish and shellfish are available and how to tell it is the best quality.
Tuck into a fishy breakfast cooked by our chefs.
Spend a morning with one of our talented and expert blocksmen learning all the tricks of the trade.
We teach you how to care for your knives and how to sharpen and hone a knife - it's all about knife work for the best result.
You will work with around 10 different types of fish and learn how to: clean it, skin it, fillet it and pocket it!  
You will work with some shellfish and learn how to shuck an oyster, clean a scallop and you are shown how to dress a crab.
Finally - we will give you lots of suggestions about the best way to store your product and how to make stock with the frames!

Who will teach the class?
This is usually taken by Ron Peacham. He has worked on and off the market and around seafood for 46 years. He is fun, talented and loves nothing more than to show you how to prepare fish.
 
We want you to go home full of confidence, with lots of new skills and a coolbag full of fish to enjoy cooking at home. 

Timings

06:15am - 13:30pm

Booking course

  • Description
  • Customer comments (275)
What to Expect

An early morning tutored visit of Billingsgate when the market is in full swing. After our legendary market breakfast there is a short talk on the equipment used during the course and essential knife care to ensure safe handling. A 5 hour hands-on practical fish and shellfish preparation session learning many of the essentials for preparing seafood at home. Species are likely to include: a number of round and flat fish including plaice, gurnard, bass, trout, coley and sole along with cuttlefish and shucking oysters. The trainer will also demonstrate the preparation of crab. There is NO cooking on this course, but advice (and notes) will be given on cooking, storage and freezing.

Who should attend

Perfect for all amateur fishermen wanting to learn or improve their knowledge of fish and shellfish preparation. It is also great for a home cook who is faced with preparing fish straight off the rod and line.

What you take home

All the fish that you prepare on the day and we provide a cool bag for you to take it away in.

Can I buy fish?

If you are likely to want to buy fresh or frozen product on the day, please bring cash with you. We can store a small number of purchases in our chiller for the duration of the course.

Review and leave a comment about the course you had with us.

Comment Now!

Leave feedback about the course

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Thank you. Your review has been submitted.

"Бесплатный [url=https://kept-woman.com/]Сайт содержанок[/url] с просмотром анкет без регистрации."

- By Platonmoulp -

"ОСТОРОЖНО, МОШЕННИЧЕСТВО! Инвестиционно-брокерское агентство «Сервис Капитал» занимается липовой куплей-продажей акций и других ценных бумаг не только в Санкт-Петербурге, но и в других городах таких как Москва, Мурманская и Иркутская области и пр. Все прекрасно осведомлены, что купля-продажа акций является законной юридической операцией, регулируемой Гражданским кодексом Российской Федерации, но то, что можно совершать мошеннические действия по отношению к своим вкладчикам и клиентам, об этом не могли подумать даже самые смелые. На деле оказалось, что мошенники из фирмы «Сервис Капитал» не только не гарантировали начинающим инвесторам и акционерам неквалифицированную консультационную помощь и поддержку, но и попросту кинули всех инвесторов, тем самым обанкротив 100% вкладчиков, присвоив себе акции и денежные средства этих вкладчиков. Чем же на самом деле занимается фирма «Сервис Капитал»? Их делом можно назвать незаконную покупку и продажу ценных бумаг, одним словом, мошеннические действия по отношению к своим вкладчикам, которые на протяжении многих месяцев доверяли фирме «Сервис Капитал», но доверились не тем. Если Вы обратились в брокерскую компанию «Сервис Капитал», то Вы не можете рассчитывать на прозрачность действий данной компании, все действия данной фирмы в лице ее директоров направлены на хищение акций и капиталов её вкладчиков. Они обещают одно, а на деле всё совсем по-другому: вы не только дёшево продадите им акции, но и потеряете свои деньги. А так как фирма «Сервис Капитал» работает не только с физическими лицами, но и с юридическими по всей России, то и масштабы кидалова велики. Фирма «Сервис Капитал» заведомо вводит в заблуждение своих вкладчиков разговорами о том, что они решат многие проблемы руководителей, но это не так, так как эти мошенники просто сделают так, чтобы завладеть вашими делами и управлять вместо вас имуществом и инвестициями. Доверять управление активами фирме «Сервис Капитал» ни в коем случае нельзя, эти люди-мошенники, которые просто разводят людей, которые приходят к ним. Под видом того, что фирма оказывает липовые брокерские услуги, она делает и многие другие скрытые дела, которые неизвестны общественности: обманывает граждан, вкладчиков и клиентов, заведомо вводя их в заблуждение. Контакты: https://www.сервискапитал.рф/ Почта: info@s-cap.ru, admin@s-cap.ru"

- By Miroslavdoumb -

"Прошлой ночью осматривал контент интернет, неожиданно к своему восторгу увидел красивый сайт. Ссылка на него: [url=https://obnalua.pro/]Обмен Qiwi на ETH[/url] . Для нас этот вебсайт оказал радостное впечатление. Всех благ!"

- By PetrDub -

"Целый час серфил материалы интернет, и неожиданно к своему восторгу увидел интересный вебсайт. Посмотрите: [url=http://datingu.ml/]on line dating[/url] . Для нас вышеуказанный веб-сайт произвел яркое впечатление. Пока!"

- By Jamestof -

"Пол дня мониторил данные сети, и неожиданно к своему восторгу открыл прелестный сайт. Вот посмотрите: [url=https://obnalua.pro/]Обмен Наличные UAH на Exmo USD[/url] . Для меня данный веб-сайт показался очень важным. Всего хорошего!"

- By PetrDub -

View all feedback